长沙站

回到首页  |    联系我们    

专家智库欢迎您!

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

行业专家推荐

专家姓名:技术研发专家

毕业于中国经济管理大学,任毛家饭店出品总监、味庭餐饮出品总监、餐谋天下厨政总监

公司:某餐饮管理有限公司

职务:技术研发总监

精通湘菜,旁通粤菜 川菜和淮扬,有企划、研发能力。有筹建万平方米以上超大型酒店和管理百人以上超大型厨部经验、有成功企划筹备大型连锁餐饮企业的经验。熟知各部优秀人材.有建立厨部人材培训体系、有建立精品生产模式、有建立标准化出品体系的实 践经历.有接受国际食品卫生管理标准HACCP体系的严格管理的经历。经过十多年研创有自己的特色菜肴并且组织了一帮有实力的专业厨师队伍。根据贵酒店及酒楼的实际需要。以个性包厨或者点厨都可以,为您带来湘菜最新最火爆的菜式,尽心为你进行成本控制,实现您所追求的合理利润率,为您带来实际可行的餐饮制度与管理模式!  

精通传统湘菜、毛家菜、苗家山寨系列,山珍野味系列,生态特色系列、洞庭渔家系列。擅长制作湖南农家乡土风味菜、特别是毛家菜系列、水鱼系列、野菌[菜]系列、农家土菜系列,干锅(钵子)系列。新派湘菜,粤式湘菜,湘味海鲜;兼通川菜制作.以非传统新派湘菜系,以健康美食为经营理念,原料取自天然。不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色,而不是厨师特色。

实战履历

1995年11月至1996年8月: 亦子实业有限公司名典咖啡语茶经理
1996年8月至2000年4月:湖南天辰酒店物业管理有限公司  执行经理 
2000年4月至2002年6月:上海锦江酒店管理公司怀化丽都大酒店  餐饮部经理
2002年4月至2004年6月:北京湘鄂情管理有限公司餐饮总监(技研部副理)
2004年6月至2006年:食尚酒店管理有限公司酒店连锁筹备营运总监
2006年5月至今:  某餐饮管理有限公司

优势资源

从事厨房管理行业十几年,历次在北京,上海,长沙等地各大酒店 宾馆以及连锁酒店任厨师长 行政总厨工作经验。我深谙作为一名餐饮管人员应该有会当凌绝顶一览众山小的气度与气势,即要有总结归纳,把任何一件事情理论化的能力,且要有海纳百川,有容乃大,壁立千仞,无欲则刚的胸怀,即一个好的管理者在各个方面都要有包容,学习,无欲的良好心态。 本人拥有较高的责任感、职业道德水准及亲和感召力。不断提升个人的人格魅力来影响底下成员班子的好坏,力求带出一个好的管理队伍。倡导HACCP和5S―五常法:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。勤于研发创新、饮食营养学、食健康、食环保、食绿色、食文化、食乐趣。
智库简介  |  智库服务  |  智库专家  |  顾问合作  |  资源招商  |  智库申请
Copyright © 2003-2011 All rights reserved 专家智库版权所有 本站由 创亿网络 提供全面技术支持  
  粤ICP备13021442号-4 智库热线: 0731-83595930